人気オリジナル料理

我が家で人気の「からし菜入りのポテサラ」

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  • からし菜1束
  • ジャガイモ2個
  • ツナ1缶
  • マヨネーズ大さじ3
  • 塩コショウ少々

 

  1. ジャガイモの皮をむいて一口大に切ったらレンジでチンして中までしっかりと火を通します。
  2. からし菜はサッと熱湯で茹でて氷水につけます。(からし菜はとてもやわらかいので長く茹でない)
  3. 下ゆでしたからし菜を一口大に切ったらギュッと絞って水分を切っておく。
  4. チンをしたジャガイモは軽くつぶして塩コショウをしておく。
  5. 絞ったからし菜、ツナ、マヨネーズを加えてお皿に盛れば出来上がりです。

からし菜は名前の通りに少し辛みというか苦みがあります。煮びたしなどにするとその苦味が増すために子供には少し苦手になるかもしれません。ポテトサラダに加えることで子供たちも嫌がらずに食べてくれます。ツナの他にハムやカニかもを入れても美味しいです。

それでも苦みが気になる場合はコーンなどを加えてみたり、隠し調味料で一摘まみ砂糖を入れてもいいかもしれません。

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