家庭料理の知恵袋

偶然から我が家の定番に

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毎日、朝昼晩の三食のほかに夫のお弁当を作っています。血圧が高めの50代の夫。揚げ物や肉類ばかりでは体に良くないので野菜を多めに入れたい、でも夕飯の残りを入れるのも気が引ける、そして家によくある食材で何か作れないか…と思い、

ごぼうがなかったのでかわりに大根できんぴらを作ってみたところ、

 

予想外に美味しく我が家の定番になりました。


大根と人参を千切りにして炒め、味噌とみりんで味をつけて完成です。食事の副菜にするときには大根と人参の量を多めにして味を薄めに、お弁当に入れるときには味を濃いめにすると、みりんの甘みと味噌のまろやかな塩気が混ざってご飯がすすみます。

 

気分によって、油揚げや厚揚げを入れてもコクが出るのでオススメです。


料理があまり得意でない私にとって、食事と重ならないようにお弁当のメニューを考えるのは毎日少し気が重い作業です。そんな中で、家に常備しているもので簡単にお弁当に合う副菜が作れた!という発見はとても嬉しいものでした。

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